- Grand poisson (pour friture) - Concentré de tomates - Huile - Persil, coriandre - Vinaigre - Poivre, se l- Piment rouge - Cumin - Farine

A/ Nettoyez votre poisson et le découper en assez gros morceaux.Salez, poivrez, farinez et frire dans l’huile très chaude
B/ Préparez votre sauce avec un peu de vinaigre, persil, coriandre et ail en assez importante quantité, sel, piment rouge, cumin, deux grandes cuillères de concentré de tomates. Faites revenir le tout dans de l’huile et rajouter un peu d’eau. Bien mélanger le tout de façon à obtenir une sauce pas trop épaisse.
C/ Bien tremper les morceaux de poissons dans la sauce.
D/ Servir tiède sur des feuilles de salade verte et régalez-vous.